Création d’une identité architecturale et modernisation d’un stand de poissonnerie aux halles de Nîmes
Le cœur du projet consiste à moderniser l’identité de la poissonnerie suite à un changement de propriétaire. L’ancien stand n’a subi aucun travail depuis plus de 20 ans. Il convient de lui donner un nouveau souffle. Il faut pourtant composer avec un budget serré, les contraintes structurelles propres aux halles, les normes imposées par les métiers de bouche, le souhait du nouveau propriétaire de réemployer une partie du matériel. Ma stratégie en tant qu’architecte d’intérieur : capitaliser sur l’emplacement et l’excellence du produit grâce à un design reconnaissable entre tous, respectant les codes de la poissonnerie, mais qui permet de distinguer la poissonnerie entre toutes.
Mes enjeux en tant qu’architecte d’intérieur pour cette rénovation de commerce
Challenge numéro 1 : fournir le plan d’aménagement qui convaincra la direction des halles de vendre le stand à mon client et la sécurité pour obtenir les autorisations nécessaires à l’ouverture du stand.. Challenge numéro 2 : fournir le dossier de conception qui permettra au client de vivre la meilleure expérience de chantier possible. Challenge numéro 3 : imaginer le concept qui créera le coup de cœur aux yeux des clients, pour le fidéliser des années durant. Challenges acceptés !
Créer un positionnement stratégique pour attirer plus de clients
De la mer Méditerranée aux halles de Nîmes, La Poissonnerie Duprat est la seule entreprise des halles à fournir un poisson directement issu du port du Grau-du-Roi. Une offre locale complétée par un poisson acheté à la criée répond en complément à la demande d’une clientèle aux attentes plus conventionnelles. Entre tradition et innovation, La Poissonnerie Duprat apporte un souffle nouveau à l’art de vivre Nîmois et plus particulièrement celui des Halles. Mon accompagnement de professionnel permet de cibler ce positionnement marketing puis de créer un commerce qui intègre ces valeurs et les rend visibles aux yeux de la clientèle habituelle des halles.
Poissonnerie fraîcheur et excellence : imaginer un concept unique
Véritable outil de vente, le stand attire l’œil par son esprit bicolore. Le choix d’un bleu marine permet d’associer directement le stand à l’univers de la poissonnerie. Cette teinte rappelle directement l’origine sauvage du poisson. Comme en pleine mer, ce bleu profond évoque les profondeurs marines, les moments d’évasion et la rigueur de la pêche en pleine mer. Tandis que la faïence blanche témoigne d’une hygiène irréprochable tout en associant une idée de fraîcheur de la marchandise. De plus, utilisée de façon désaturée sur une faïence de style artisanale, la couleur prend toute sa dimension et évoque un travail de qualité, entre tradition et innovation. L’ensemble sublime l’enseigne blanche et bleue, visible de toute part et assure une image de qualité et d’excellence à la Poissonnerie Duprat. Une image forte du savoir-faire transmis de génération en génération à la Poissonnerie Duprat.
Un outil de travail optimisé pour le confort des équipes
Au-delà du style, ce stand est pensé avec soin et technicité. L’arrière comptoir est optimisé pour offrir un maximum de confort aux équipes. Le stand et son espace de préparation offrent une bonne circulation et de l’ergonomie. Tout est pensé pour que les équipes consacrent leur énergie ailleurs qu’au nettoyage. Le nettoyage est facilité par un matériel professionnel en inox : plafond métallisé neuf, bancs de poissonnerie de récupération mais remis en état, plan de préparation et éviers. Le réseau d’évacuation des eaux et les filtres sont revus pour faciliter l’évacuation des eaux usées : glace, eau, écailles de poisson n’ont qu’à bien se tenir. Le carrelage aussi a ses avantages côté entretien, et l’impression de qualité qu’il donne au stand est une fierté.
La mise en valeur du poisson au coeur d’un design à succès
La rénovation laisse la part belle aux bancs de poissonnerie. Les poissons locaux sont mis en avant dès l’entrée, puis laissent progressivement leur place aux poissons traditionnels. Des brumisateurs et des spots adaptés assurent la brillance et la mise en couleur la plus naturelle au produit afin de le sublimer et de le rendre alléchant.
Voilà effectivement un outil de travail dont on est fier et qu’on a plaisir à entretenir au mieux. De quoi se concentrer pour offrir le meilleur des services à ses clients ! Le succès est immédiat. Au-delà d’une rénovation, c’est un concept unique qui a été développé par les équipes de la poissonnerie Duprat. Les clients adorent !
Cherchez-vous un architecte d’intérieur ou un décorateur pour la rénovation de votre commerce à Montpellier, Lyon ou partout en France ? Contactez-moi pour créer ensemble un lieu qui vous ressemble, alliant esthétique, fonctionnalité et confort.
Architecte d’intérieur Skéa Designer. Photographe Luce.